发面油酥饼

• 1.将主面团材料放入盆中用筷子搅拌成絮状。
• 2.和成光滑的面团盖盖饧发。
• 3.油酥面材料加入盆中。
• 4.和成的油酥面团。
• 5.将油酥分成均等的小10小剂子搓成圆形覆膜防干。
• 6.将水油面已发酵好。
• 7.将水油面同样分成均等的10小剂子，取1个剂子擀圆皮状放入1个油酥剂子。
• 8.将油酥剂子包好收口在下。
• 9.逐个将水油皮包入油酥皮。
• 10.取出1个剂子用压的方法将皮成㮋圆形。
• 11.再轻轻擀面皮。
• 12.逐个卷成卷状，盖膜松驰。
• 13.将松驰好的剂子如前图再次擀面皮卷成卷。
• 14.逐个二次卷好再松驰(夏季松驰快些，冬季稍长一点)。
• 15.最后将松驰好的卷用手压扁，两头往中间折一下擀成饼坯即可。
• 16.酥成这样。
• 17.准备的去皮生白芝麻，将饼皮刷薄薄一层面水，再沾满白芝麻。
• 18.第一锅4张发面油酥饼出锅，香味四溢。
• 19.发面香酥饼又酥、又软、又香。
• 20.层层酥软，受到家一致好评。
• 21.切开一个看看酥层面。

小窍门&温馨提示