肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤
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1.熟肉末30g+100g牛奶，肉可以是鸡肉猪肉牛肉
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2.用料理棒打成牛奶肉泥备用
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3.牛奶肉泥倒到一个碗里面
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4.巧克力+可可粉放入锅里先温一下变软，把热的30g玉米油混合搅拌均匀
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5.把巧克力糊倒入牛奶肉泥搅拌均匀
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6.90g低筋面粉混合进肉泥牛奶里
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7.把蛋黄全部放入搅拌均匀至没有疙瘩
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8.准备一个无水无油的容器，放入5个蛋白倒3滴柠檬汁打发至这样的细腻坚硬有一点点微微的弯钩的状态
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9.先放1/3蛋白在蛋黄糊里搅拌
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10.然后把全部蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
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11.烤箱提前预热170度，纸杯蛋糕7成满
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12.烤30分钟左右就可以
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13.烤好晾凉就可以吃啦
小窍门&温馨提示
1、可可粉的吸水量比较大所以这里液体量也多一点
2、烤箱温度根据自己的实际情况调整
3、如果不想放肉也可以不放
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菜谱
