鸡蛋饼

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  1.将面粉200g，鸡蛋2个，胡椒粉、盐适量，少许葱花，加水搅匀。不能太干，稀一点摊出来的饼比较薄，外面脆一点。
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  2.锅里不放油，不防水，烧热以后，小火将调好的面糊一勺倒入锅内。
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  3.立即将锅端起来，离开火，转几圈，将饼摊薄。
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  4.锅放在炉子上，还是小火，然后沿着锅边缘倒入一些油。
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  5.还是转动锅，让油从饼边进入到饼下面，然后就能看到饼一点一点鼓起来了。
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  6.轻轻晃动，就能发现饼离开锅可以动了，之后就直接翻面。
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  7.翻了面以后，再添一点油，煎个半分多钟，就可以出锅了。如果锅里剩了好多油得倒出来，要是没有多少就可以继续摊下一个了。一般200G面粉能摊5个。

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