年年有鱼（余）

1.活鲫鱼洗净去鳞、去肚、去腮，控干。

2.锅内倒油，加花椒，煎至鱼两面金黄色。

3.烹醋，倒料酒、糖、酱油、辣椒酱、葱姜蒜、干红辣椒，水没过鱼大火烧开，转小火慢炖。

4.汁尽出锅，香辣鲜，美味可口。