爆炒生菜

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爆炒生菜

烹制生菜的方法，一般用的“白灼”比较多，用蚝油调味，吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒，旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜，值得一试。

食材明细

主料

生菜800克

辅料

爆炒生菜的做法步骤

1.把生菜洗净，撕成块状，沥净水分
2.把干辣椒洗净，切段
3.热锅凉油，放入花椒、干辣椒，小火炒香
4.放入沥净水分的生菜
5.旺火快速翻炒
6.炒制生菜塌秧脱水，滗出多余的水分
7.加盐、白糖调味
8.翻炒均匀，即可关火
9.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火，防止炒糊。
2、生菜塌秧后会溢出很多水分，可以滗出不用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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