土豆胡萝卜鸡蛋饼

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  1.将胡萝卜土豆已经去皮切成丝。
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  2.取两个鸡蛋，将蛋清加入土豆丝胡萝卜丝中，蛋黄放在一旁备用。
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  3.加入适量的面粉，少许盐和鸡精。
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  4.搅拌均匀，如果太干，可以酌情加一点水。
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  5.锅中刷一层油烧热。
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  6.在锅中放入适量的一半的胡萝卜丝和土豆丝（我这些食材的量做了两个饼），用筷子拨一下，使中间薄一些。
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  7.将蛋黄舀入中间。
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  8.中小火两面煎熟。
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  9.取出装盘就可以吃了。

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