酸汤鱼火锅

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  1.1.准备酸汤鱼所需食材和调味料。
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  2.鲤鱼清理干净，从背部斩开4公分宽的段，鱼肚处不要斩断，如图所示。
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  3.将斩好的鱼放入万土烧土锅中。
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  4.炒锅放食用油，小火炸香八角、花椒和干红辣椒。
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  5.倒入红酸汤翻炒。
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  6.炒出酸香味出来后，加入适量的水。
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  7.将红酸汤倒入装鱼的土锅中，撒入蒜片。
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  8.加锅盖，开火煮开。
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  9.鱼熟后，改为小火，下入生菜。
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  10.配饭吃鱼的时候，生菜可以随吃随下，像吃火锅一样。
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  11.香菜切碎，加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水。
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  12.蘸水的调料碗中，放入一些红酸汤，调匀味道蘸食食物。

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