春节必吃菜品之——红烧带鱼

• 
  1.把带鱼洗净，去掉内脏，刮去鱼鳞，也就是表皮那层白色的东西，切成段，加少许盐和料酒腌制二十分钟。
• 
  2.做任何鱼都少不了的葱姜蒜。
• 
  3.锅里倒油，七成热的时候，放入鱼炸成金黄色。
• 
  4.鱼肉很好熟，现在其实也可以吃了，喜欢吃干一点的，可以再复炸一次，就着馒头吃，很棒。
• 
  5.炸鱼剩下的油，加上葱姜蒜爆香，加一小碗水，放入盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒少许。
• 
  6.倒入炸好的带鱼一起烧。
• 
  7.直到把汁子快收干就好了，出锅前加少许鸡精。

小窍门&温馨提示