糟蛋

食材明细

主料

鸡蛋37个
黄酒糟一罐
食盐200克

糟蛋的做法步骤

1.黄酒酒糟备用
2.鸡蛋洗净沥干水分
3.用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破
4.取空罐，底层先铺一层酒糟
5.将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离
6.再铺一层酒糟
7.放上第二层鸡蛋
8.再铺一层酒糟，如此反复
9.直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟
10.表面撒一层食盐
11.封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟
12.借用下别人成熟的糟蛋图
13.不用煮，直接食用

分类：泡酱腌菜

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