拌藕片的做法步骤
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1.藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。
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2.藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。
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3.藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。
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4.成品图。
小窍门&温馨提示
1、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。
2、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。
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菜谱
