酸菜鱼

• 1.葱姜蒜备好。
• 2.用油炸一下花椒和干辣椒，备用。
• 3.鱼肉片成片，加盐、蛋清和淀粉。
• 4.热锅放油，先爆一下姜，放鱼头、鱼尾和鱼骨头。加盐，盐可以稍加多一点。稍微煎至两面变色，放酸菜。。
• 5.可以加水，我加入的是煮火腿肉剩下的汤。
• 6.加蒜，盖上锅盖煮15分钟。
• 7.把煮好的鱼捞出来，放一个大碗里。汤留在锅里。
• 8.把腌好的鱼肉放锅里。
• 9.一两分钟鱼肉就熟了。
• 10.把鱼肉和汤一起倒出来。
• 11.倒在刚盛出的鱼骨头上面。
• 12.倒入炸好的干辣椒和花椒。
• 13.撒上姜
• 14.撒上蒜和葱。
• 15.全部放在中间。
• 16.洗锅烧油。
• 17.热油浇在上面。香味扑鼻而来。
• 18.肉鲜嫩爽滑，酸辣可口。我又吃撑啦！

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