鸡肉肠的做法步骤
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1.把鸡肉切块。姜切沫。
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2.把鸡蛋，姜末，料酒鸡肉放一起搅拌均匀，倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。
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3.搅打好倒出肉泥，加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。
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4.装入裱花袋。
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5.在锅里加入适量清水煮沸，在这段时间把锡箔纸剪成长方形，大小随意。
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6.把鸡肉挤到锡箔纸上，寄多少随意，只要锡箔纸能包住。
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7.全部包好后，水差不多也沸腾了，放入蒸锅中小火蒸30分钟。
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8.蒸好后取出晾至不烫手时，撕开锡箔纸。鸡肉火腿肠就做好了。
小窍门&温馨提示
1、做好的鸡肉火腿肠要趁热撕锡箔纸，冷却后锡箔纸容易粘在鸡肉肠上。
2、鸡肉肠里调味料随自己的喜好加入，一定要加入淀粉，淀粉可以让鸡肉吃起来更细嫩。
3、把鸡肉肠包入锡箔纸里时，要拧紧一些，不然很多气泡。
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