花式汉堡

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  1.胡萝卜花环包用料：（可做8个，25B烤盘两盘）高粉250g，胡萝卜汁135ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许蛋清最后刷面包用），白砂糖20g，盐3g（直接加入面粉中），酵母3g，黄油20g。
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  2.除黄油外的所有材料揉至光滑，加黄油揉至扩展阶段。滚圆，放容器中，盖保鲜膜发酵。
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  3.发酵至2。5倍大左右。
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  4.排气，分割成8等份，滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。
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  5.取其中一份。
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  6.擀开成长方形。
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  7.从上而下卷起来。
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  8.滚长至30cm左右。
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  9.如图卷起。
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  10.成花环状。
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  11.其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作，烤第二炉。
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  12.入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约40分钟，至2倍大。取出刷蛋清，撒芝麻。烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。

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