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超级好吃入口即化的曲奇
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这款曲奇入口即化,奶香十足!在室温25度左右的时候做特别方便,黄油软化十分方便。
初级
烤
甜味
数小时
食材明细
主料
黄油
125g
低筋面粉
60g
高筋面粉
63g
玉米淀粉
24g
糖粉
32g
奶粉
16g
可可粉
5g
辅料
盐
1g
水
10g
曲奇的做法步骤
1.
黄油室温软化到用手指很容易戳一个洞的程度,这样特别好打发
2.
加入糖分用打蛋器低速打发至顺滑,如图。
3.
再用高速打发至黄油变浅,颜色发白。盐加入温水融化,分两次倒入黄油中继续打发至完全融合,不要打发过度
4.
打发至这个程度即可。
5.
筛入低粉,高粉,玉米淀粉,奶粉,可可粉,搅拌均匀
6.
我用的是这款裱花嘴。
7.
装入裱花袋
8.
挤花前烤箱预热130度10分钟挤花要垂直,一气呵成。温度调至120度50分钟
9.
出炉
10.
出炉晾凉,装入密封瓶中尽快食用。
11.
原味的话就把可可粉去掉。
12.
原味的口感奶香味更浓重些。
小窍门&温馨提示
依据自家的烤箱脾气来调整烤制温度
注意上色问题
分类:
烘焙
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