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麻辣鸡丝
青羽一诺
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上次做的麻辣鸡丝不是很理想,这次重新做下,这次调料有调整,而且辣椒特意换了重庆的辣椒,非常辣!!!不过确实不错,好吃!
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
鸡胸脯
1块
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
辅料
白醋
1匙
料酒
2匙
酱油
1匙
生抽
2匙
白芝麻
适量
蒜瓣
2瓣
香油
适量
盐
5g
味精
3g
花椒粒
适量
麻椒粒
适量
大料
2粒
肉桂
适量
姜片
5-8片
香叶
3片
食用油
适量
白糖
1匙
麻辣鸡丝的做法步骤
1.
准备好食材
2.
碗中加白醋,糖,盐,味精,香油,生抽,酱油等调成料汁备用
3.
黄瓜,胡萝卜切丝
4.
凉水下锅,放鸡胸脯,料酒,香叶,肉桂,大料(又叫八角),大火煮开后改小火煮十分钟左右直至鸡肉煮熟
5.
黄瓜,胡萝卜切丝,鸡肉手撕成丝,摆盘
6.
把辣椒,蒜末,白芝麻撒在上面
7.
将料汁浇在上面
8.
热锅下油,加入少量花椒粒,麻椒粒,麻椒粒是花椒粒的2倍多
9.
待花椒麻椒粒颜色变深,有麻椒味飘出后即可,
10.
去掉花椒粒,麻椒粒的,只要油,把油浇在盘上,这个时候会有滋啦滋啦声,并且有油滴溅起,要小心油点别崩身上,
11.
成品
12.
成品
13.
成品
14.
成品
15.
成品
16.
成品。
17.
成品。
分类:
凉菜
小菜
家常菜
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