玉子烩蘑菇的做法步骤
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1.原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。
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2.玉子豆腐去掉外壳，切成小块。
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3.蘑菇洗净对半切开。
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4.红椒切小块，青蒜斜切成片。
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5.锅中热油，放入蒜白煸出香味。
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6.倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。
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7.接着倒入切好的玉子豆腐。
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8.加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。
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9.加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。
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10.打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。
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菜谱
