肉末嫩豆腐的做法步骤
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1.嫩豆腐切小块。
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2.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会。
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3.豆瓣酱1勺、姜蒜切末备用。
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4.碗中加入淀粉用水搅拌均匀备用。
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5.锅中加水烧开、放入少许盐，下豆腐焯水。
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6.锅内加油烧热、下姜蒜末炒香。
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7.下肉末炒至变色。
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8.加点料酒、生抽、豆瓣酱翻炒均匀。
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9.下豆腐块翻炒几下。
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10.加少许清水烧开后焖煮两三分钟。
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11.加入蚝油。
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12.用水淀粉勾芡。
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13.最后加少许白糖、鸡精调味，撒上葱花即可。
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14.成品！好吃又下饭。
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菜谱
