肉末烧茄子

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肉末烧茄子

食材明细

主料

辅料

香菜小许

肉末烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净，横着分成两段，蒂部单独放。
2.取肉糜。
3.放食盐和鸡精各0.5克。
4.放生抽5克。
5.放花生油5克。
6.搅拌均匀。
7.茄子纵向保留一面撕开，夹上肉馅。
8.大蒜切末。
9.热锅冷油。
10.放入茄子，中小火慢煎。
11.一面变软翻面。
12.要四面都煎软。
13.把茄子放两边，锅底留出来放入蒜末和茄子蒂部爆香。
14.放白糖，炒至溶化。
15.然后把茄子放蒜末上。
16.放5克生抽。
17.放0.5克食盐。
18.放50克清水。
19.水最多到食材的一半。
20.撒鸡精。
21.盖盖子，大火烧制。
22.洗香菜，扯成段。
23.汤汁只有三分之一的时候放上香菜。
24.香菜断生关火。
25.装盘。
26.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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