古早蛋糕

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  1.先把材料备好，9寸烤盘垫油纸
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  2.鸡蛋分离
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  3.奶锅中加入牛奶、玉米油、30g糖，中小火加热并不断搅拌
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  4.直到沸腾。立即离火❗
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  5.不断晃动奶锅，大约100下，使其液体适当冷却，这样待会儿放面粉才不会过度熟化！
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  6.加入过筛的低粉，搅拌成无面粉颗粒的烫面糊
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  7.冷却至不烫手
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  8.倒入蛋黄盆中，搅拌至细腻顺滑的状态。
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  9.蛋白中分三次加糖，在鱼眼泡时加一次、泡沫丰富加一次、有纹路的时候加一次
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  10.打至湿性大弯钩
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  11.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
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  12.倒入9寸乐葵硅胶模具中，震出气泡
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  13.水浴法，底部烤盘中加入热水。中下层、上火145度、下火150度烤60分钟左右。
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  14.胖乎乎的蛋糕就做好啦！
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  15.脱模晾凉。
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  16.切块开始享用。

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