辫子面包圈

还在吃吃吃发布

辫子面包圈

这是由两组四股辫子所组成的面包圈，这样的面包圈多出现于西方圣诞节的节日面包。因喜欢四股辫子编织的花环。所以，今日做了这一款辫子面包圈。

食材明细

主料

辅料

食盐2克

辫子面包圈的做法步骤

1.所有材料除黄油和酵母外都放入面包桶，启动揉面程序10分钟后用后油法加入黄油和酵母，再启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。
2.面包桶上盖上保鲜膜，准备第一次发酵。我喜爱冷藏发酵（做出来的面包，非常的柔软拉丝）。
3.面团冷藏在冰箱冷藏室24小时疯长的样子。
4.用刮板取出面团后，面团呈现出很好的网络蜂窝组织。
5.面团轻拍排气后分成八个面团。
6.盖上茶餐巾静置20分钟。
7.擀成4根长度一样的长条。
8.4个长条头部捏紧，2压3。
9.4压2。
10.1压3，然后重复这样的循环。
11.编辫子，变往后要捏紧两头（口诀2压3，4压2，1压3）。
12.编完两组之后进行组合。
13.第二次发酵之后，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟，出炉。
14.成品图。

分类：烘焙早餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页