酱拌蒸茄子的做法步骤
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1.茄子洗干净，去掉头和尾，一切成三。
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2.取一个盆，放入清水，加入1小勺的白醋搅匀，然后把茄子放入浸泡5分钟。
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3.把浸泡好的茄子放入蒸架上，水开后蒸10分钟即可。
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4.在蒸的时候调蘸酱，1勺黄不酱，1.5勺的海鲜酱，再放入大蒜，小米椒加少许的糖调味后加少许的油，拌匀后放入蒸茄子的蒸笼上，和茄子一起出锅即可。
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5.把蒸好的茄子撕成小条，再放上蘸酱，吃的时候拌匀即可，开胃又下饭。
小窍门&温馨提示
茄子放入有醋的水中浸泡一下，这样做是为防止切面氧化变黑。
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菜谱
