炼奶胚芽小餐包的做法步骤
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1.将中种原料放在一起揉匀。
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2.放温暖处发至约3倍左右大。
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3.将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
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4.加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟）。
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5.揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）
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6.放温暖处发酵至2倍大小。
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7.将松弛后的面团取出排气后，均分9份。
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8.铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。
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9.刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。
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10.放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。
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11.放凉后食用。
小窍门&温馨提示
面包上色后需加盖锡纸，防止上色过度。
锡纸的哑光面接触食物。
没有小麦胚芽可以不加，或撒芝麻，也可以不刷蛋液，哑光的面包也很可爱。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
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