沙茶酱炒茄子

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  1.茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。
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  2.蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。
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  3.热油锅，把蒜末爆炒香。
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  4.放入沙茶酱炒出香味。
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  5.放入茄子炒匀。
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  6.放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。
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  7.途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。
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  8.沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。

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