酸甜咕噜鱼

• 1.将鱼切丁。
• 2.鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。
• 3.裹上干淀粉。
• 4.用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
• 5.把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。
• 6.将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
• 7.盛盘，备用。
• 8.锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
• 9.倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。
• 10.撒上白芝麻。
• 11.成品图欣赏。

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