芝麻卷

elmonte 发布

芝麻卷

芝麻卷在香港也叫菲林卷，因为酷似以前照相的菲林，是小时候饮茶的常见点心，但现在很少茶楼有做了，可能做起来有点麻烦吧。

食材明细

主料

辅料

熟白芝麻适量

芝麻卷的做法步骤

1.冰糖放入200ml的水煮至溶化。
2.黑芝麻放入搅拌机，加入600ml高速打3分钟，打成浆。
3.倒入冰糖水和剩余约200ml水搅拌匀。
4.马蹄粉，粘米粉和糯米粉加入芝麻浆里拌匀。
5.过筛一遍。
6.平底盘薄薄刷一层油。(我用肠粉机做，很方便)
7.舀入4勺(约200ml)粉浆。舀之前，粉浆要搅拌一下，因为粉会沉底。
8.放入蒸锅大火蒸5-6分钟，粉浆凝固。
9.取出放凉，卷起来。
10.切段，撒上白芝麻，即可食用。

分类：糕点家常菜下午茶

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