【佳子私房菜】之 糖醋地瓜排骨

1.地瓜，即红薯，削皮切丁

2.排骨过一遍开水，把血水去掉，滤干，加入酱油和淀粉腌制10分钟。

3.地瓜用油炸至金黄色，捞起，将油滤去。

4.排骨也入锅炸。

5.排骨炸至金黄色时，将油倒出，把地瓜放进去翻炒，此时可以放少量水，避免粘锅或糊掉。然后加入酱油、番茄酱、糖、醋调味，最后倒入淀粉勾芡收汁。

6.美味的排骨出炉了~