扑问菜的做法步骤
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1.爽脆开胃。
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2.新鲜问菜摘去黄叶，过老的茎，洗干净，放阳台上晾干水分焉软状。
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3.切碎，用无水无油的盆装着，洒适量盐，搅拌均匀，边拌边像在洗衣板上擦衣服一样擦，将盐擦进问菜里面。装入无水无油的瓶子中，密封，倒扣在水中，放阴凉处保存2~4天，颜色变黄了就行了。
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4.扑好的问菜成品香喷喷的。
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5.红辣椒、大蒜切碎。
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6.植物油比平时炒菜的量多一点😊放入问菜大火翻炒。
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7.放入红辣椒、大蒜。
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8.加入盐、生抽拌匀。
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9.开胃下饭，佐粥。
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10.佐稀饭最美味。
小窍门&温馨提示
1.扑的时间越长口感越酸。
2.前期处理放了盐所以后面放盐要适量。
3.问菜选择老一点的口感好，我一般买一把择嫩的素炒老的做扑问菜。
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