无油版糖醋排骨

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  1.排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。
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  2.焯排骨这个空挡准备一下辅料。
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  3.排骨煮好后捞出洗净。
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  4.炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。
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  5.再放入排骨，再放1汤匙料酒。
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  6.再次煮开后，转小火焖煮40分钟。
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  7.煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。
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  8.排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。
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  9.不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。

小窍门&温馨提示