水煮牛肉

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  1.牛里脊切片，姜蒜改刀，香菜切段。
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  2.牛里脊用淀粉少许盐混合均匀。
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  3.用筷子搅拌腌制半小时。
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  4.腌制的时候处理白菜，清水开锅后放入白菜块，焯烫好。
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  5.焯熟的白菜，沥干水分放入碗里垫底。
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  6.热锅温油，这里用菜籽油。
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  7.放入两种豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味。
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  8.放入姜蒜继续小火爆香。
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  9.加入开水，调成麻辣汤汁。
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  10.再次开锅后，用筷子一片片放入腌制好的牛肉片。
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  11.放入所有肉片，改中小火，继续煮十分钟左右。
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  12.盛入碗里。
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  13.放上辣椒碎和几粒麻椒。
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  14.用刚才的锅，里面放入2勺菜籽油，把油烧热。
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  15.然后用热油淋在表面。
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  16.麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了。

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