玛格丽特小饼干的做法_玛格丽特小饼干怎么做_菜谱_美食天下

如果没有低筋面粉：可以用25g生粉＋75g普通面粉代替。
如果没有糖份：可将等量白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，即为糖份。

玛格丽特小饼干的做法步骤

1.黄油隔水软化（或室温软化），放凉备用。
2.2个熟蛋黄碾碎后再用过滤网过滤。
3.将软化放凉的黄油加入过筛的糖份。
4.用打蛋器打发（用电动的就是省力哈）。
5.加入过筛后的熟蛋黄。
6.搅拌均匀。
7.加入过筛的低粉，搅拌均匀。
8.加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
9.将混合后的所以材料揉成一个光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
10.取出面团，分成每份10克的小面团，并揉成球状。
11.放入抹了一层薄油（玉米油）的烤盘里（或者烤盘里铺上油纸，我家油纸用完了，只好抹油了哈）。中间要留有足够的空隙。
12.用大拇指将球形小面团向下随意按压，成小饼状，小饼的边缘会自然裂开。放入预热好的烤箱烤熟即可。烤制过程中最好不要离开，看到表面发黄加盖锡纸，否则一转眼的功夫就烤糊了。切记！