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1.提前把主面团材料准备好：高筋面包250克，奶粉10克，细砂糖25克，酵母4克，鸡蛋1只，水135克，盐2克，黄油35克除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
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2.加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
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3.把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
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4.发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩不回弹代表发酵完成。
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5.发酵完后，取出面团按压排气。
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6.醒发好的面团分割成6份50克一个小面团，排气搓圆。
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7.提前把皮材料准备好：水20克，黄油2克，高筋面粉21克把全部材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。
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8.将皮平均分成4等份
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9.把红豆沙馅平均分成6份备用。
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10.取出一个小面团用手按扁，包入一份红豆馅，捏紧收口。
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11.把剩下的面团，平均分成12等份，备用。
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12.小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成耳朵。
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13.依次全部做好，收口朝下放入烤盘中。
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14.取4份皮揉圆按扁做成鼻子，摆到相应的部位。
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15.进行二次发酵，温度35度，大约35分钟。
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16.发酵完毕预热烤箱，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30分钟。
菜谱
