拔丝皮蛋

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  1.皮蛋去外壳，切小块。
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  2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
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  3.均匀的裹上一层淀粉。
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  4.拖稀糊下油锅炸。
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  5.炸至外表酥脆，捞出沥油。
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  6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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  7.中小火翻炒让糖均匀受热。
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  8.转小火不停炒至溶化。
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  9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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  10.倒入炸好的皮蛋。
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  11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。
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  12.开始拔丝哟！

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