酱猪肝的做法步骤
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1.新鲜猪肝洗净，泡出血水去膜，均匀的抹上盐腌半个小时以后再倒入生抽，老抽，料酒白醋姜片和花椒。腌制我这个是头天晚上就开始腌的，加保鲜膜进冰箱。要蒸时的时候把它取出来即可。
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2.要开始蒸的是后切好大葱和大蒜。
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3.热水下蒸锅撒上葱蒜，大火蒸15分钟，这个火候的猪肝是比较好的，比较嫩气。刚好熟。
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4.蒸好的猪肝起锅冷却。
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5.要吃的时候切成薄片撒上花椒面，要吃辣椒的，用辣椒面和味精做一个味碟蘸的吃。
小窍门&温馨提示
这个酱猪肝呢，晒几天就成了一道腊菜了。可以晒干以后进冰箱，要吃的时候用开水烫一下即可。
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菜谱
