小白菜鸡蛋虾皮包子

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  1.面500克。
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  2.酵母5克。
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  3.用30度温水化开酵母。
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  4.化开人酵母放入面粉里，随后加250克水和面。
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  5.把面活光滑。
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  6.放入盆中盖好盆盖再盖上毛巾进行发酵，春天20度放在有日光的自然发酵，如果冷可以用发酵箱，大约发酵1小时。
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  7.发好待用。
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  8.鸡蛋3个混合均匀。
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  9.虾皮一小碗，可根据个人爱好增减，我使用无盐虾皮。
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  10.油下锅热后小火下虾皮，我的虾皮干所以小火炸酥变金黄就可以了。
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  11.虾皮酥脆后放入蛋液翻炒。
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  12.小白菜洗干净。
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  13.开水把小白菜过水煮开。
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  14.把煮好的小白菜切碎，然后用手攥去多余的水分。
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  15.处理好的小白菜放到炒好的鸡蛋和虾皮里，搅拌均匀。
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  16.拌好的馅。
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  17.蒸锅上火，底部放凉水，盖好盖开大火3分钟后关火。
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  18.发酵好的面团排气。
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  19.擀出自己需要大小的皮。
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  20.一个成型了，是不是很漂亮。
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  21.入锅盖好盖，静待10分钟，然后开大火，水开锅后大火再蒸15分钟后关火。
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  22.关火后静待5分钟再揭盖。
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  23.哈哈，多出的面搞了个花卷。

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