一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤

• 1.葱姜切末，西红柿切小块，紫菜掰碎，海米用温水泡软
• 2.油不要放太多，不然煮出来的汤油腻腻的。爆香葱姜时，油有一半的富余就差不多。放入面粉的量是把油都吸收，并且不停的用铲子把油和面粉搅拌均匀，此时一定要用小火，否则这锅糊定了！
• 3.炒成油面稀糊糊的时候，会发出香味。准备足够分量的清水，边搅拌边注入锅里。
• 4.等水下锅后，就可以倒入海米、西红柿（黄瓜片）、紫菜等配菜用大火煮开后，小火再煮软烂些。此时可以加入鸡精和盐调味。
• 5.等大火煮开，改小火时，再把鸡蛋打散。我个人觉得鸡蛋太早打开不好。香菜这个时候也可以切了，尽量保持香菜新鲜清香的味道，就是用的时候再动刀。
• 6.鸡蛋打散后，转大火，用汤勺盛着蛋液，在大火煮汤咕嘟咕嘟冒起来的地方，像浇水（你把冒起来的地方当做灭火也成啊！）一样泼洒蛋液，等泼下去的蛋花再飘上来时，你们自己就会看到成果啦！
• 7.最后撒上香菜，盖上盖子一焖，关火。吃饭！喝汤。

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