巧克力蛋糕

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  1.准备材料。
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  2.蛋黄蛋清分离，分别装入无油无水的盆中。
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  3.巧克力隔水融化。
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  4.蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀。
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  5.加入15克玉米油搅拌均匀。
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  6.加入牛奶搅拌均匀。
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  7.加入融化的巧克力搅拌均匀。
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  8.筛入低筋面粉。
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  9.翻拌均匀至无颗粒备用。
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  10.蛋清中加入30克白糖和几滴白醋。
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  11.用打蛋器高速打发。
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  12.将蛋白打发到可以拉出小三角就可以了。
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  13.取三分之一蛋白放入巧克力面糊中切拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
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  14.拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀。
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  15.拌好的面糊。
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  16.将拌好的面糊倒入模具中，用力震一下，震出气泡。
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  17.烤箱预热上下火130度，中下层，烤30分钟，转160度，再烤15分钟。
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  18.烤好的蛋糕出炉后用力震一下。
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  19.倒扣到烤网上晾凉。
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  20.凉透的蛋糕脱模。
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  21.切块食用，组织还是很细腻的。
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  22.成品图。

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