香酥翅根的做法步骤
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1.翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。
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2.腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。
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3.再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
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4.然后均匀裹上一层面包糠。
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5.依次裹好，放入盘中。
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6.锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。
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7.轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：翅根在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
2：油烧热以后，要转中小火炸制，以免外皮焦了而肉没熟。
3：要在比满意的颜色稍浅的时候出锅，出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。
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