奶酪蛋糕

柳絮1982 发布

奶酪蛋糕

食材明细

主料

辅料

奶酪蛋糕的做法步骤

1.小锅中放牛奶和奶酪隔水加热，搅拌均匀。
2.加入黄油继续搅拌到无油珠状态。
3.搅拌好的蛋黄糊。
4.将低筋粉和糖筛入蛋糊中，搅拌均匀到无颗粒。
5.分三次加入鸡蛋黄，每次迅速搅拌均匀。
6.蛋白加几滴柠檬汁。
7.低速搅打到，打蛋器提起来有小尖尖。
8.3分之一蛋清加入蛋黄液，搅拌均匀。
9.把蛋黄液倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。
10.装到6寸模具中。
11.水浴法，中下层172℃30分钟，135℃30分钟加盖锡纸。

分类：烘焙下午茶

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