酱香大棒骨的做法步骤
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1.大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒
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2.煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。
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3.锅中放入热水，放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶，开大火。煮开后，改小火。
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4.20分钟后，放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。
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5.大火煮开后，开小火炖20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、买大棒骨时，可以告诉售货员，一剁二即可，不要剁的太小。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、吸骨髓时要注意，里面很烫的。
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菜谱
