韭黄炒肉丝儿

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  1.所有食材准备好。
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  2.瘦肉洗净，切丝。
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  3.将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。
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  4.韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。
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  5.洗净的韭黄，切成段。
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  6.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
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  7.将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。
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  8.肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。
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  9.倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。
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  10.最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。

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