轻乳酪蛋糕

elmonte 发布

轻乳酪蛋糕

今天约了朋友吃饭，她的女儿喜欢吃芝士蛋糕，就做了个轻乳酪蛋糕给她。这款蛋糕也是我喜欢的，口感很湿润绵软，芝士味很浓，没有重乳酪那么腻。这次用了脱脂的乳酪（fatfreecreamcheese)，比较健康点。

食材明细

主料

蛋黄4个
脱脂乳酪8OZ（227克）
牛奶1/8杯
低筋面粉1/2杯
蛋白4个

辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.材料图。
2.大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。
3.蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。
4.乳酪（creamcheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。
5.蛋黄一个个放入打匀。
6.倒入牛奶打匀。
7.分次倒入低筋面粉拌匀。
8.拌至无颗粒状态。
9.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
10.在倒入剩下的2/3蛋白糊里。
11.快速翻拌均匀。
12.倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。
13.把蛋糕模放进大烤盘里。
14.烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
15.蛋糕放凉就可脱模了。（放冰箱冷藏一会风味更佳。）

分类：烘焙早餐下午茶学生

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