栗子挞

• 
  1.准备好材料。
• 
  2.把100克面粉、3克盐、20克糖粉倒入盆里混合均匀。将黄油切成小块放入面粉混合物里。
• 
  3.用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合。呈粗玉米粉的状态。
• 
  4.加入1个蛋黄。
• 
  5.揉成没有干粉的面团。
• 
  6.把面团均分成6份。
• 
  7.按压成薄面片放入挞模，捏紧使它贴合挞模的边缘。
• 
  8.用叉子在挞皮底部叉一些小孔。放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，
• 
  9.然后做栗子馅，将80克栗子仁、1个蛋黄、细砂糖、牛奶、用料理机打成细腻的糊状。
• 
  10.将栗子馅倒入烤好的挞皮里。
• 
  11.再放入烤箱，175℃烤20-25分钟，烤到馅完全凝固并且鼓起来，就可以出炉了。出炉后的栗子挞冷却备用。
• 
  12.冷却后脱模。
• 
  13.把60克栗子仁用筛网筛成栗蓉。
• 
  14.用电动打蛋器把100克淡奶油打发后和栗蓉混合成栗子奶油。
• 
  15.放入裱花袋中。
• 
  16.挤在放凉的挞上就可以了。
• 
  17.口感丰富的栗子挞。

小窍门&温馨提示