鲢鱼头豆腐汤的做法步骤
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1.鲢鱼头去腮洗干净
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2.豆腐洗干净
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3.锅烧热，加花椒，加油
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4.鱼头均匀裹上面粉
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5.鱼头入锅煎
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6.煎好的鱼头放入电饭煲内胆
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7.添加葱姜蒜
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8.加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲
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9.油菜择洗干净
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10.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
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11.将豆腐切成条
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12.鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲
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13.10分钟后，油菜入锅。断电
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14.加盐
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15.加胡椒粉
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16.搅拌均匀即可盛出享用
小窍门&温馨提示
1、花椒可以去腥提鲜。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。
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