酸菜羊肉绿豆面

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酸菜羊肉绿豆面

山里的熟人捎来自制的酸菜，采最嫩的雪里蕻叶尖腌渍后晒至半干，虽然其貌不扬，味道可是十足。来一碗酸菜羊肉绿豆面吧，回味一下旧时的滋味。

食材明细

主料

酸菜300克
羊肉500克
小芹菜1把
绿豆面500克

辅料

酸菜羊肉绿豆面的做法步骤

1.准备食材：羊腿肉切块，酸菜用水泡透，小芹菜洗净。食材的量大约3-4人份。
2.葱切段、姜切片、干红辣椒切碎。
3.热锅冷油，放入花椒小火煸炒出香味。花椒捞出弃用。
4.花椒油内放入葱姜辣椒煸炒。
5.倒入羊腿肉大火迅速翻炒至变色。
6.加入少许老抽翻炒。
7.炒锅内加入足够的开水小火炖煮羊肉约30分钟。
8.羊肉炖至软烂，倒入酸菜继续炖煮约5分钟。加入适量盐调味。
9.将绿豆面放入锅中煮熟。
10.芹菜切断，加入煮好的绿豆面中烧煮片刻，加入少许生抽提鲜。
11.香喷喷的酸菜羊肉绿豆面好了，要不要来一碗？

分类：主食面条家常菜老人午餐晚餐学生

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