秋实的做法步骤
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1.紫薯蒸熟,剥掉外皮,掰成小块备用。
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2.ACA榨汁料理杯里放20ML的清水和紫薯。
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3.打好的细腻的紫薯泥。
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4.在紫薯泥里放面粉酵母粉搅拌到无干粉。
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5.揉合成团密封发酵大约40分钟左右。
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6.菠菜二棵,洗净切碎,放在ACA料理杯里加水10ML打成菜汁。
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7.用菜汁和面。不用加水,翻拌到无干粉揉合成团。
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8.在密封盒子里发酵大约40分钟左右。
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9.白色面团。清水和面加酵母粉和白糖,密封发酵大约40粉左右发酵结束
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10.擀好面饼直径22CM左右,面团重量180克。取发酵好的紫薯面50克,搓成条做葡萄粒子。
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11.事先用刷子在面饼上刷点水,葡萄粒沾的更牢固。葡萄粒子大小,可按照个人的喜好来做。
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12.取二个绿色的小面擀薄
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13.用剪刀剪出自己喜欢的叶子
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14.叶子的背面刷点水,按在葡萄的旁边装饰。
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15.开水入锅,大火蒸15分钟即可。
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16.可以当作挂盘。
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17.分享葡萄的甜美。
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18.分享葡萄的甜美。
小窍门&温馨提示
1.面的发酵要看温度,和面不要太软,不容易成型。
2,紫薯不用加糖,本身甜味,白色面需要加糖。
3,用料理杯注意不要超过一分钟,使用期间可以停停在开开。
4,蒸的过程中不要开锅盖。蒸好焖一分钟免得忽冷面会收缩变形。
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