清江鱼片炖米粉的做法步骤
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1.将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净。去骨切片。
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2.朝天椒切丝，野山椒对半切开，姜切片，葱蒜切末。
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3.加盐，胡椒粉，生粉，料酒，食用油，生抽腌制备用。
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4.米粉煮好，沥干水分备用。
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5.热油下鱼片炒至变色，下调料炒香，加入适量开水，大火加盖煮。
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6.鱼汤调味，将鱼片码在米粉上，撒上香葱和胡椒粉，浇上鱼汤即可。
小窍门&温馨提示
1.米粉可现煮，约十分钟，煮至无硬芯后冷水漂洗沥干备用。最佳的制备方法是冷水浸泡八个小时左右，后开水煮1-2分钟，冷水漂洗沥干备用。
2.馋猫解馋的清江鱼全程无公害矿泉水养殖系统，保证其原始品种口味，是名副其实的泉水鱼。
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