双花蚝油炒鸡片的做法步骤
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1.双花蚝油炒鸡片食材---白色菜花和西兰花。
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2.双花蚝油炒鸡片食材---鸡胸。
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3.鸡胸切成薄片。
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4.加入黄酒和少许生抽抓匀,放入少许水淀粉和少许油腌制。
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5.白色菜花和西兰花摘成小朵,把埂子去皮劈开切成条备用。
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6.锅内水开了放入双花焯水后过凉水过凉。
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7.炒锅热锅凉油六成热放入花椒炸香去掉,放入鸡胸翻炒。
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8.鸡肉炒好后放入黄酒翻炒,然后放入生抽和蚝油翻炒。
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9.然后放入双花翻炒。
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10.双花翻炒着色均匀后放入盐、糖、鸡精翻炒。
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11.淋入香油翻炒出锅装盘。
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12.绿色天使欢迎朋友的光临!
小窍门&温馨提示
1、鸡片加入少许油会更滑嫩,很多时候放了蛋清剩下蛋
花黄了,所有很多的时候是放水电粉和油,肉也很嫩
滑的。
2、菜花选择这种绿色梗子的松散型菜花口感更好吃一
些。以往只是在大饭店才能吃到这种菜花,今年很多
时候都能买到这个,比白色菜花稍微贵点。
3、双花焯水要清,而且要炒的速度要快,才能保证脆
爽。
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