炝拌双丝

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  1.准备好食材。
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  2.胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。
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  3.葱取葱白部分，切成段。
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  4.锅里加入适量清水烧开。
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  5.水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯1-2分钟左右，断生。(不要煮太久，不然软了就不脆口）
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  6.焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。
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  7.炒锅加热，加入植物油，油热后，下入花椒，葱段。
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  8.花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。
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  9.把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。

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