大理石纹酸奶蛋糕

• 
  1.食材图
• 
  2.酸奶加白糖15克搅匀
• 
  3.加入5个蛋黄
• 
  4.加入蛋黄画Z字形搅匀
• 
  5.筛入低粉同样是画Z字形搅拌均匀
• 
  6.黄油隔水融化
• 
  7.加入黄油同样是Z字形搅拌均匀
• 
  8.搅得黄油和面糊融为一体
• 
  9.蛋清打至无油无水的盆子
• 
  10.倒入少许朗姆酒
• 
  11.白糖30克分三次加入，加入第一次高速打出粗散的鱼眼泡，打至泡沫细小时加入第二次，最后泡沫细腻时加入剩余的白糖低速打发蛋白
• 
  12.打发成湿性蛋白霜，尖角有明显小弯钩的的蛋白霜就可以了
• 
  13.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里搅匀
• 
  14.不要搅拌，从底部向上翻拌均匀
• 
  15.翻拌均匀即成酸奶蛋糕糊
• 
  16.酸奶蛋糕糊倒入方形烤盘里，震出气泡
• 
  17.盆子里面剩下一点加点红曲粉拌匀
• 
  18.红色蛋糕糊装入裱花袋底部剪口胡乱挤在白色上面，用铲子乱花出花纹
• 
  19.烤箱160度预热，水浴法，烤30分钟
• 
  20.烤熟后撒点汤粉
• 
  21.很松软的口感
• 
  22.成品
• 
  23.健康美味的甜品

小窍门&温馨提示