猪肉茴香大包

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  1.发酵粉用30度左右的水化开，再加入面粉中；
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  2.将它们和成光滑的面团，盖上盖，放在室温下发酵；
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  3.待面团发酵到1.5倍—2倍大的时候，手指按下去不反弹即可；
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  4.将它揉好后分割成大小相等的面团，再加盖；
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  5.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和料酒，顺着一个方向搅打上劲后腌制2分钟；
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  6.再加入茴香末，先加入芝麻香油拌均匀后，再加入少许盐和胡椒粉；
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  7.搅拌均匀，这样茴香肉馅就准备好了；
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  8.将饧好的面团擀成圆片；
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  9.中间包入准备好的茴香馅料；
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  10.左手托着，右手拧着一边向内折叠，直至包好；
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  11.包入的包子放在蒸屉上，再饧上20分钟；
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  12.烧锅开水，将包子放上去蒸，大火蒸10分钟，再焖上一分钟，香喷喷、热腾腾的“茴香肉馅大包”就出锅了。
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  13.可以开吃了。

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